8ème Conférence Internationale
Merci à tous !
Galerie
Édition 2016
Agenda
Dîner de Gala
Le dîner de gala de Food Factory se déroulera à la préfecture de Laval
16 place Jean Moulin dès 20h30.
Food Factory Dating
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Dès votre inscription à Food Factory, connectez-vous à l’application mobile ConnexMe.
Vous y retrouverez :
- Le programme détaillé des conférences
- Les informations relatives à l’évènement
- La liste de tous les participants
- Un plan interactif du théâtre
Vous pourrez également :
- Joindre les participants via des messages privés en amont et pendant l’évènement
- Organisez des rendez-vous privés avec d’autres participants, lors des pauses de la conférence (fixez la date, l’heure et le lieu de ces rendez-vous)
- Etre alerté lorsqu’une conférence commence
Application disponible sur Apple Store et Google Play.
Conférence Scientifique
Food Factory 2016 est une conférence scientifique internationale, multidisciplinaire et orientée vers les applications industrielles.
Elle se déroulera en quatre sessions thématiques successives :
New Food Factory
Nouveaux procédés et équipements de productions hygiéniques, ergonomiques et innovants.
Chairman : Fredrik Innings (Université de Lund / Tetra Pak, SE)
Safe Food Factory
Maitrise des biofilms, des migrations depuis les matériaux au contact des aliments, nouveaux procédés de nettoyage, désinfection, conservation.
Chairman : John Holah (Holchem Laboratories, UK)
Green Food Factory
Réduction de l'empreinte écologique des procédés alimentaires, économies d'eau et d'énergie, recyclage et traitement des déchets.
Chairman : Alain Le Bail (Oniris, FR)
Smart Food Factory
Des capteurs de mesure à des solutions robotiques intelligents en passant par les technologies numériques.
Chairman : Volker Heinz (DIL, DE)
Programme Conférences Scientifiques
Session 1 : New Food Factory
Alberto Gonzalez-Jordan, IMMM, Université du Maine, France.
Effets de la morphologie et de l’interaction des particules sur la stabilisation d’émulsions eau/eau par des particules protéiques.
Session 2 : Safe Food Factory
Debra Smith, Vikan A/S, Danemark.
Brosserie alimentaire du futur – enjeu de conception hygiénique.
Session 3 : Green Food Factory
Xavier Felipe, Irta, Espagne.
Utilisation de l'énergie solaire thermique, jusqu'à 160 ° C, pour la stérilisation et le séchage du lait par atomisation.
Session 4 : Smart Food Factory
Giuseppe Avventuroso, Département d’ingénierie industrielle, Université de Parme, Italie
Production hautement automatisée pour la production de masse de chocolat par impression 3D.
Programme Ateliers Entreprises
Session 1 : New & Smart Food Factory
Jean-Sébastien Tamisier, directeur de HPP Atlantique (Nantes, 44) et Frédérique Duranton, CTCPA
Pasteurisation à froid par Hautes pressions : une structure de prestation en développement et production.
Session 2 : Green Food Factory
- Guillaume Chopin, Directeur commercial, La fromagerie Bio du Maine (Entrammes, Mayenne)
- Olivier Racaud, Directeur, L’abattoir du Gévaudan (Antrenas, Lozère)Des usines agroalimentaires ancrées dans leur terroir : Labels de qualité et circuits courts.
Session 3 : Safe Food Factory
Anne Woerth (Mars Chocolat, France)
Conception hygiénique des camions citernes de transports de denrées alimentaires en vrac.
Conférence Grand Public
LE VENTRE NOTRE 2ème CERVEAU
Théâtre de Laval - le 20 octobre 2016 à 18h30
Il y a quelques années, les scientifiques ont découvert en nous l'existence d'un deuxième cerveau. Notre ventre contient en effet deux cents millions de neurones qui veillent à notre digestion et échangent des informations avec notre "tête". Les chercheurs commencent à peine à décrypter cette conversation secrète. Que savons-nous de notre ventre, cet organe bourré de neurones que les chercheurs commencent à peine à explorer ? Nos spécialistes répondent à vos questions.
- Tiphaine Vanhaecke
Ingénieurs en agroalimentaire et chercheuse à l'IMAD (Institut des Maladies de l'Appareil Digestif) de Nantes
- Bernard Lardeux
Chercheur au laboratoire Inserm "Neuropathies du système nerveux entérique et pathologies digestives" de l'IMAD
- Tiphaine Vanhaecke
Découvrir Laval
S'il faut définir Laval d’un mot, retenons l’équilibre. Équilibre entre choix économiques résolument novateurs et respect d’un cadre de vie d’une grande qualité, entre un cœur de ville dynamisé et une agglomération épanouie, entre la forte émergence d’une ville d’avenir et la conscience d’un art de vivre entretenu.
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